|
|
Sliptong Met Ratatouille.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 ontvelde kleine sliptongetjes, 1 aubergine, 1 courgette, 4 tomaten, 1 ui, 2 tenen knoflook, 5 eetl. olie, 2 theel. paprikapoeder, 2 takjes verse tijm, 4 eetl. bloem, 1 eetl. viskruiden.
Voorbereiding:
Maak de aubergine en de courgette schoon en snijd ze in blokjes.
Ontvel de tomaten, snijd ze in viere nen verwijder de zaadjes.
Pel en snipper de ui en de tenen knoflook.
Bereidingswijze:
Verwarm 2 eetl. olie in een pan en fruit de ui en knoflook zachtjes aan.
Schep de aubergine, courgette, tomaat en paprikapoeder en de tijm erdoor en smoor de ratatouille afgedekt in ca. 15 min. zachtjes gaar.
Haal dan de deksel eraf en laat in nog ca. 5 min. het vocht verdampen.
Spoel de sliptongetjes af onder koud water en dep ze goed droog.
Meng op een bord de bloem en de viskruiden doorelkaar.
Wentel de tongetjes door het bloemmengsel en druk het meel goed aan.
Verhit 3 eetl. olie in een koekenpan en bak de sliptongetjes in ca. 4 min. mooi bruin en gaar.
Keer de tongetjes halverwege voorzichtig met een spatel.
Schep de ratatouille op 4 borden en leg de gebakken tongetjes erop.
|
|
|